Bäste läsare...Igår gjorde jag av med en rasande mängd kaffe och mjölk. Jag skulle så gärna vilja få till det som killen i filmen.Ha dGlen

Tjenare. Vilken dag! Min kompis Johnny kom på besök och accepterade erbjudandet om en mocka (se nedan) och jag fick för första gången till lite "latteart" i min kopp. Jag är medveten om att den inte är världens snyggaste, men för första gången!!!Som tur var fanns det kräm kvar i batteriet. Oturen består i att jag helt glömde vad jag gjorde...Ha d.Glen

Ett måste för alla livsnjutare, även om den handlar mest om kaffe! Kolla in Barista Dans blogg där han skriver om espresso, latteart och annat. Läs mer här...Ha d.Glen

Tjenare alla glada.Satt och surfade på riktigtkaffe.se och såg att de ska anordna ett kaffeseminarium i Göteborg. Kul ide av Cheffalo tycker jag. Hoppas det går att fixa till i Stockholm också. Det är några stycken som blev inspirerade av Mockan som jag skrev om igår. Det är jättekul naturligtvis och det spädde på uppfinningsviljan en aning. Energisk som jag är stod jag och funderade på vad jag ska använda min sista cl i espressokoppen till, varför inte choklad. Det blev riktigt gott, med en eftersmak som påminner lite om beska och syra i ett äpple. Den här gången gjorde jag en Ristretto (dubbel) och fyllde på med choklad upp till kanten. På med lite mjölkskum och sen klart.Ha d.Glen

Det är så gott! Trodde aldrig att kaffe med choklad kunde bli så här gott, men med en schysst espresso som bas kan det uppenbarligen inte bli fel.6 cl (65-70 grader) Drickchoklad - Lite starkare blandad enligt min smak, ej kokad...6 cl espresso - som vanligt6 cl skummad mjölk .Lite kakao att sprinkla på toppen.Häll upp i cappuccinokoppar så blir det vackert som en sommarmorgon.Ha d.Glen

Visst är chocklad gott! Det passar till otroligt många olika rätter. En spännande måltid jag åt samma kväll jag friade till min tjej bestod av hjortfile med rödvinsås. I såsen hade kocken smulat i lite choklad och låtit den smälta. Alltså: choklad är jättegott till varmrätt såväl som efterrätter eller godis. Ytterligare en favorit är att servera lite mörk choklad till en espresso...KakaohaltChoklad finns med alla möjliga tänkbbara halter av kakao. Allt från vit choklad som är framställd utan kakao till 99 % kakaoinnehåll. Den finare chokladen har ofta lite mer kakaomassa i sig, men man ska passa sig så att det inte blir för mycket av det goda. Själva halten av kakaomassa skvallrar nämligen om hur bitter chokladen kommer att vara. Enligt mitt tycke är 75 % kakaomassa nära ett max för hur mycket kakao det får vara i ätchoklad. Men det är naturligtvis högst personligt.Glens goda drickchoklad1 temugg mjölk som är värmd till 65-70 grader1/2 chokladkaka (fin mörk choklad)1 tsk SockerRör ut chokladen så att drycken blir slät.Ha d.Glen

Idag fortsatte mitt kaffeexperimenterande. Min sambo och jag for iväg och köpte cappuccinomuggar. En typisk svensk cappuccino består av 6 cl espresso, 6 cl varm mjölk samt 6 cl relativt hårt skum, (följdaktligen ska en kopp rymma 18 cl). Ovanpå skummet kan man sprinkla lite kakao, choklad eller kanel eller... Min sambo tycker om kardemumma, en krydda som man gärna kan stänka i lite i sitt vanliga kaffe. Det blir jättegott och man ska följa den smak man har och inte böja sig för en massa måsten andra prackar på en. Kardemumma-kryddat kaffe dricks för övrigt till exempel i Egypten och är riktigt gott vill jag lova. Men nu ska det handla om Cappuccino. HistoriaIbland undrar man varför saker heter det det gör. Cappuccino??? Lite konstigt namn, men leker man med ordet så hamnar det inte fasligt långt ifrån kapuschong. En populär ide om Cappuccino är att namnet härstammar från Kapucinermunkarnas utseende på kapuschongen. Teorin är att Creman från espresson formar en mörk ring längs med kanten på muggen och att den skulle likna munkarnas kapuschong. För en livsnjutare spelar det kanske inte så mycket roll hur det kom sig att namnet blev det det blev. Snarare är preparationen av drycken det intressanta och att den ser vacker och aptitlig ut.Espresso, mjölk och mjölkskumLiksom en pizza inte är samma sak beroende på om du köper den i Verona, Rom eller Uppsala varierar säkert tillredningsmetoderna på Cappuccinon en aning mellan nord- och syditalien, det vet jag inte mycket om. Grunden för en bra Cappuccino är Espresso. Gör man espresson själv har man säkert järnkoll på hur den blir, den ska ha en tjock fin gyllenbrun crema och ta ungefär 25 sekunder att extrahera. Dock finns det många kaffebarer som serverar något som mer liknar och smakar överblivet kaffe från gårdagen. Passa er för det och klaga på en sån kaffebar. Mjölken ska enligt mitt tycke ha en temperatur nära 65 grader och skummet ska vara hårt och kompakt. Om baristan är duktig avslutar han sitt arbete med Cappuccinon med att dekorera vackert med ett löv eller ett hjärta (vad det betyder vet jag inte, men det ser snyggt ut) samt sprinkla på lite av er favoritkrydda ovanpå. Sockra sedan efter smak!Läs mer på: lifeinitaly.com[/url] kaffeinformation.se Hälsningar. Glen

Bäste läsare.Vad är bättre än känslan av att vintern är över? Inte mycket. Sitter här(hemma) och testar e-postbloggning. Strålande ide. Utanför skiner solen påett vårvarmt Uppsala och man känner sig riktigt glad.Idag var jag nere och hälsade på mina föräldrar (hela familjen faktiskt). Dejobbar inom konditoribranschen och det slog mig att man skulle skriva nåt omchoklad som brorsan är expert på. Det är ju ett ämne som intresserar många.Precis som kaffe. Dock glömde jag kameran hemma så det blev inget idag...Men det kommer, jag lovar.Imorrn är det bröllop i Stockholm. Hoppas vädret håller i sig. Jag tänkte omjag skulle förbereda ett tal, men det får bli spontant i så fall.Ha d.Glen